Chọn tỉnh thành Hà Nội Hải Phòng Bắc Giang Cao Bằng Bắc Kạn Hòa Bình Hải Dương Bắc Ninh Hà Nam Hưng Yên Lào Cai Lai Châu Lạng Sơn Ninh Bình Nam Định Phú Thọ Quảng Ninh Sơn La Thái Bình Thái Nguyên Tuyên Quang Vĩnh Phúc Điện Biên Đà Nẵng Thừa Thiên Huế Khánh Hòa Lâm Đồng Bình Thuận Hà Giang Đắk Lắk Đắk Nông Gia Lai Hà Tĩnh Kon Tum Nghệ An Ninh Thuận Phú Yên Quảng Bình Quảng Nam Quảng Ngãi Quảng Trị Thanh Hóa Hồ Chí Minh Bình Dương Bà Rịa Vũng Tàu Yên Bái Bình Định Bạc Liêu Bình Phước Bến Tre Cà Mau Đồng Tháp Đồng Nai Hậu Giang Kiên Giang Long An Sóc Trăng Tiền Giang Tây Ninh Trà Vinh Vĩnh Long Cần Thơ An Giang
Nguồn gốc và hương vị cà phê trứng
Là một loại thức uống có nguồn gốc từ Hà Nội vào những năm 1950, xuất phát từ việc khan hiếm nguồn sữa tươi thời bấy giờ mà người chủ đầu tiên của Giảng đã dùng lòng đỏ trứng gà như một giải pháp thay thế và đến nay, cafe Trứng như đặc sản của Hà Nội mà ai ai cũng yêu thích.
Nguyên liệu làm cafe trứng rất đơn giản, nhưng yêu cầu một chút cầu kỳ và tỉ mỉ trong khâu pha chế. Cụ thể, một tách cafe trứng có thành phần từ cà phê pha phin, lòng đỏ trứng gà ta đánh bông, một ít mật ong và sữa đặc.
Cà phê trứng được đánh giá rất thơm ngon, độc đáo và có vị béo vừa phải – đặc biệt lại không tanh mùi trứng như nhiều người vẫn nghĩ. Cà phê không quá đắng, vị nhẹ nhàng và vô cùng mịn màng với lớp foam trứng trên bề mặt. Nhờ phần trứng đánh bông mà hương vị cafe càng thăng hoa và thơm hơn bội phần.
Cách làm cà phê Trứng đơn giản tại nhà
Cách làm cà phê Trứng tại nhà rất đơn giản và thú vị. Cùng Saeco điểm qua các bước sau để có thể trổ tài pha món uống tuyệt vời này và chiêu đãi người thân, bạn bè nhé.
Bước 1: Pha 60ml cà phê phin như cách thông thường
Bước 2: Tách trứng lấy lòng đỏ. Để lòng đỏ vào một chiếc tô to, sâu lòng. Bạn cần loại bỏ hoàn toàn lòng trắng ra khỏi nếu không thức uống sẽ bị tanh.
Cho một vài giọt chanh, một ít đường vào tô chứa lòng đỏ trứng. Lý giải cho điều này thì liên quan một chút đến công đoạn đánh trứng trong làm bánh. Trong công tác đánh trứng, đường giúp trứng không bị khô, đàn hồi và dẻo hơn, trứng sẽ xốp mịn hơn nếu bạn cho một ít đường vào.
Chanh là chất xúc tác để trứng bông nhanh hơn. Tóm lại, 02 chất này chỉ nên cho một lượng cực nhỏ để làm “bước đệm” cho việc đánh trứng. Để khi thưởng thức, bạn sẽ không nhận ra vị ngọt của đường và vị chua của chanh.
Bạn có thể dùng máy đánh trứng để việc đánh trứng diễn ra nhanh hơn hoặc đánh trứng cách thủy (Tham khảo thêm trên internet về đánh trứng cách thủy). Trứng phải được để ở nhiệt độ phòng, trường hợp lấy trứng từ trong tủ lạnh ra, phải để trứng không còn lạnh.
Bước 4: Thực hiện đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, sệt, bọt khí nhỏ
Bước 5: Sau khi phin đã chiết xuất hết cafe, nhẹ nhàng nhấc phin ra. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào ly, bạn nên đệm thìa nhỏ bên dưới dòng chảy của trứng để trứng “tiếp đất” nhẹ nhàng lên bề mặt cafe.
Bước 6: Đặt ly vào một chiếc bát rộng có chứa nước nóng để cafe được giữ ấm lâu hơn.
Bước 7: Thưởng thức khi còn nóng.
Xem thêm: Tổng quan về ấm pha cafe Bialetti
Cách pha cafe bằng ấm pha cafe Bialetti
Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị đích thực của cà phê thơm ngon và đậm đà thì đừng bỏ qua cơ thưởng thức các loại hạt cà phê nguyên chất. Vậy Coffee & Tea Việt Nam sẽ đẫn mọi người khám phá về tất tần tật cà phê qua bài viết này nhé.
Cà nguyên chất được làm hoàn toàn từ 100% hạt cà phê, không pha trộn tạp chất, không sử dụng chất bảo quản hay sản phẩm màu công nghiệp, và không gây hại cho sức khỏe con người. So với cà phê phê hợp, các loại hạt cà phê nguyên chất có đặc điểm đậm đà, so sánh, béo ngậy, màu đen đặc và nhiều bọt, không chứa tinh bột từ đậu hay bắp rang.
Lợi ích khi uống các loại hạt cà phê nguyên chất
Lợi ích dễ dàng nhận thấy nhất của cà phê nguyên chất là độ sạch 100%, không lẫn tạp chất, giữ nguyên hương vị đặc trưng và độ tươi ngon vốn có, và không gây hại cho sức khỏe. Uống cà phê nguyên chất còn mang lại nhiều lợi ích khác như sau:
Caffeine trong cà phê kích thích não bộ một cách nhanh chóng. Thêm một tách cà phê vào bữa sáng giúp bạn năng động, tỉnh táo cả ngày và giảm nguy cơ tổn thương dạ dày.
Cách làm cà phê trứng thơm ngon béo ngậy tại nhà
Cà phê Trứng là thức uống độc đáo và thơm ngon của Việt Nam. Xuất hiện vào những năm 1950 tại Hà Nội, đến nay, cà phê Trứng như một đặc sản của Thủ Đô mà mỗi khi ghé đến nhất định phải thưởng thức. Nếu đã trót yêu Thủ Đô và món cafe trứng ở nơi đây, ngại gì không lưu ngay cách làm cà phê trứng ngon như Giảng Coffee ngay tại nhà?
Hỗ trợ quá trình luyện tập thể dục
Uống một tách cà phê nguyên chất không đường 30 phút trước khi tập thể dục giúp chuyển hóa năng lượng hiệu quả, tăng sự hưng phấn, đẩy nhanh tốc độ đốt cháy mỡ thừa và calo.
Chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa
Cà phê nguyên chất là nguồn dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp giữ máu sạch, ngăn ngừa các bệnh cao huyết áp và bệnh lý tim mạch nhờ hợp chất phenol. Tính chống oxy hóa còn giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tai biến.
Caffeine là chất sinh nhiệt, giúp chuyển hóa axit béo thành năng lượng dễ tiêu thụ, giảm cảm giác thèm ăn. Uống cà phê hỗ trợ giảm cân hiệu quả bằng cách thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và đào thải chất béo xấu trong cơ thể.
Các loại cà phê nguyên chất và các loại hạt cà phê ngon nhất 2024
Trên thế giới, có hàng trăm loại cà phê nổi tiếng, nhưng phổ biến nhất là Arabica và Robusta. Tại thị trường Việt Nam, sản lượng của hai loại cà phê này luôn nằm trong top 5 toàn cầu. Sau đây là các loại hạt cà phê nguyên chất và các loại hạt cà phê ngon nhất 2024.
Cà phê Arabica có nhiều loại khác nhau như Moka, Catimor, Typica, Bourbon, Blue Mountain, Mundo Novo,… Mặc dù các loại này khá khó uống và giá thành cao, chúng không quá phổ biến trên thị trường.
Arabica có hàm lượng caffeine thấp, khoảng 1 – 1,5%, nhưng lượng lipid cao gấp 1,5 lần và lượng đường gấp đôi so với Robusta. Hương thơm nhẹ nhàng, ít đắng và có vị chua thanh ở hậu vị nằm ở trong các loại cà phê nguyên chất và các loại hạt cà phê ngon.
Cà phê Robusta có hàm lượng caffeine cao gấp đôi Arabica, vị đắng đậm, hạt tròn và màu sậm hơn. Đa số người Việt Nam ưa chuộng vị đậm đà của loại cà phê này. Robusta cũng dễ trồng hơn vì khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn Arabica.
Ngoài Arabica và Robusta, cà phê Culi cũng được ưa chuộng với vị đắng đậm hơn Robusta thông thường và vị chua nhẹ hơn Arabica. Đây là loại hạt cà phê đột biến, chỉ có một nhân hình tròn, và chất lượng cao hơn so với các loại hạt thông thường.
Cà phê chồn đã trở nên nổi tiếng trong giới cà phê hạng sang những năm gần đây. Chồn hương ăn hạt cà phê chín và chỉ tiêu hóa phần vỏ và lớp thịt bên ngoài. Enzyme trong dạ dày chồn hương thấm vào hạt cà phê, tạo ra hương vị độc đáo.
Sau khi thải ra, hạt cà phê được ủ từ 4 – 6 tháng để enzyme thẩm thấu hoàn toàn, sau đó được rửa sạch. Quy trình phức tạp và tốn công sức này làm cho cà phê chồn có giá rất cao trên thị trường.
Dấu hiệu nhận biết các loại hạt cà phê nguyên chất
Với những người yêu cà phê, chỉ cần mùi thơm nhẹ nhàng thoáng qua là có thể nhận biết ngay đó có phải cà phê nguyên chất hay không. Hãy cùng Coffee & Tea Việt Nam khám phá một số cách đơn giản để phân biệt các loại hạt cà phê nguyên chất với cà phê pha tạp.
Khi pha cà phê nguyên chất, nước có màu nâu cánh gián trong mắt đẹp. Màu sắc của nước có thể thay đổi tùy chọn theo phạm vi, nhưng sẽ không bao giờ có màu đen đặc biệt như một số loại cà phê thông thường. Cà phê pha tạp chất, có thêm tinh bột từ đậu nành, thường có màu nâu.
Các loại hạt cà nguyên chất có mùi hương thanh nhã và không nồng nàn. Ngoài ra, cà phê Arabica còn có thêm vị chua thanh. Khi thưởng thức một cách chậm rãi, bạn sẽ nhận được ngay
Các loại hạt cà phê nguyên chất có khối lượng riêng nhỏ hơn so với cà phê pha tạp chất. Khi cầm hai gói cà phê lên, gói nào
Các loại hạt cà phê pha tạp chất thường chứa nhiều caramen để tạo màu, làm cho bột cà phê nhanh ẩm ướt và dễ bị vón cục hơn. Cà phê nguyên chất, ngược lại, có đặc tính khô và tơi x
Sau khi pha, các loại hạt cà phê nguyên chất có nước trong và ít so sánh, gần giống với nước uống thông thường vì không chứa nhiều tinh bột. Ngược lại, cà phê chất lượng cao thường rất so sánh, đặc kẹo và thậm chí là đo lường chứa nhiều bột bắp.
